イタリア料理が簡単に作れるようになるイタリア料理教室です。 Cucina Della Casa

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Ricetta

イタリアの北から中部、南部までのイタリア郷土料理
シェフからイタリア郷土料理を学びます。
LA BOCCA , cucinamica
イタリアの北から中部、南部までの郷土料理を教えています。

イタリア郷土料理の作り方

イタリアレストランのシェフが教えるイタリア料理教室です。イタリア現地の調理方法を学びます。楽しく簡単に美味しいイタリア料理が出来るようにシェフが教えておりますので イタリア料理教室を受講してみて下さい。 。 cdc@pasta-pizza.com

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シェフが長い年月を掛けて身に付けた料理のコツを解り易く教えるイタリア料理教室
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プロのコックが長年の経験で習得した美味しく料理を作るコツを簡単で科学的にお伝えしています。
体に優しい健康の為の料理を楽しく力まずに覚える家族的な料理教室です。

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イタリア料理店のシェフが直接、正統でかつ伝統的なイタリア料理を教えます
イタリア現地の調理方法と味を伝えます。
天然酵母のパンやピッツァから生パスタやお肉料理、前菜、デザートまでを学びます。



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イタリアのピッツァpizzaピザと天然酵母を使用し低温長期熟成発酵させた手作りパンや自家製パスタのお取り寄せ通販



 
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イタリア料理の講座は
LA BOCCA cucinamica
シェフから直接教わる料理教室
東京都世田谷
www.pasta-pizza.com/

イタリア料理と食材販売
ピッツァ,パスタ,粉
オリーブオイル他の販売
www.italia.vc/

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イタリア料理店のシェフが教えるイタリア料理レシピです。下記のレシピは
プロ用のレシピをご家庭で出来る範囲の技術レシピに変更して掲載していますので、お試し下さい。
レシピ通り作っても100人作ると100通りの味が出来ると思います。
 あとは、愛情ひと振りの調味料でカバーしてみて下さい。
そして、もし思うようにならなくても、諦めずに何度でも試してみて下さい。

美味しい料理が貴方の食卓を飾りますように...

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ピッツァの焼き方

ピッツァの石窯の中の様子

パンの焼き方

ティラミスの作り方

スポンジケーキの作り方

スモーク(燻製)チーズの作り方

リコッタチーズの作り方

パスタソースのぺスカトーラソース

ムール貝の白ワイン蒸し

トリッパ アッラ フィオレンティーナ (牛の蜂の巣料理)

Pasta Fresca 生パスタの作り方


パスタのアマトリチャーナ風の作り方

野菜料理のカポナータの作り方

卵料理のフリッタータの作り方

豚肉のブラッサート(エミリヤロマーニャ風)の作り方

カルボナータ(牛スネ肉とポレンタ)の作り方

パスタソース = ボロネーゼの作り方

コトレッタ(ミラノ風) カツレツの作り方

お米料理 (ミラノ風) リゾットの作り方

イタリア料理の雑学 (アルデンテについて)

イタリア料理の雑学 (ピッツァとピザの違いについて)

イタリア料理の雑学 (パスタの歴史について)

イタリア料理の雑学 (ピッツァについて)

イタリア料理の雑学 (ニンニクについて)

生トマトの湯剥きについて

ピッツァとパン生地の練り方について


各地の郷土料理 (前菜、パスタ、肉、魚、ケーキ、パン、ピッツァ、他イタリア料理全て) の作り方を記載していきます。



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管理人...PASTA MANIA


  ここで取り上げたレシピの完成品は、通販サイトで購入出来ます。また、 "東京都世田谷区経堂にあるPASTAMANIA  のレストラン部門で食べることが出来ますが" PASTA MANIA 経堂店や世田谷区上町店から遠くにお住まいの方でご来店の出来ない皆様に、 ご自身が作ったものと比べてみるには、通販サイトをご利用下さい。イタリアに関する自家製の手作り食品 (パン,ピッツァ,パスタ,チーズ,オイル,パスタソース,ケチャップ,バター,ドレッシングなど 化学的な保存料や香料を使用せずに体の健康を考えたスローフード作りをしております。) やイタリアからの輸入製品(世界中のチーズ,オリーブオイル,ポルチーノ茸,パスタ,雑貨などの通販ショップです。  



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11.11.2003